小种红茶闻着像烧柴味？我卖了八年茶，求你别急着把水倒了

说实话, 小种红茶那种烟熏的味道, 真的是因为茶叶在加工过程中经过了松烟的熏制所产生的自然风味, 并不是大家以为的那种炒糊之后的苦味现象存在。

十个人里面有八个人会在喝下第一口之后, 当场皱起鼻子, 然后顺势把装着水的杯子重重地放到桌子表面。

我卖茶已经卖了八年, 每到进来新茶的时候,我都会先抓上一把干茶凑近鼻子去闻一下小种红茶, 这个时候会有一股像是松针混着炭火的味道直接冲进我的鼻腔。

很多人忽略了这一个层面的意思, 也就是正山小种这个说法, 因为正山小种是采用低温慢这种熏制方法来进行制作的, 所以在其回甘的味道里还带有蜜香的气味, 这和直接烧木材的做法完全不是一回事。

在泡的时候, 不要用那种滚烫的开水, 八十五度就够。

第一泡茶用来把浮在上面的一层灰尘洗掉, 到了第二泡的时候才可以喝到那个真正的味道。

必须等到那股烟味基本上消散完毕之后, 才可以让那点花果的香味一点一点的显现出来。

我店里头的老顾客一直都在讲, 说是只有到了第三泡的时候, 那种让人上头感觉才算是真正地出现。

外山的小种红茶价格比较低, 但是口感上面涩的感觉会比较重, 你不要拿它跟正山小种放在一起比较。

如果真想分辨出好坏的差别, 那么你可以抓两克茶叶来进行闷泡, 并且需要持续三分钟的时间之后, 再去观察叶底软不软这一状况, 这种方式所呈现出来的结果, 比起任何文字性的描述来说都要更为实在一些。

如果下次你闻到一股像是烧柴火的那种味道, 先暂时别急着把茶水给倒掉, 等一下喝到第二泡的时候再进行处理。