和龙藏茶：藏得好，才是真本事

不少人觉得茶叶买回家仅需做干燥就行, 实则在中茶的核心在于“藏”。

这不只是把茶放起来，而是给茶一个转化的时间盒。

普通绿茶追慕鲜爽讲求“喝New不喝陈”而和龙这款老的白茶则天差地般地逻辑全反, 它需求时刻累积沉淀。

说实话，选对原料是第一步。

真真的好的和龙藏茶, 选料得是头春也或二春的高山单丛, 嫩度得适中着, 叶片很有韧性。

这种茶耐得住后期转化。

江湖上流通的不少廉价茶叶, 碎叶子多、茶梗子杂, 放上两年立马发酸, 这正是制茶工艺没达标准。

买茶时捏紧叶片，听声音，硬挺不碎裂的才值得入手。

这里提醒大家，存茶环境比茶本身更关键。

避光、防潮、无异味是铁律。

别把茶叶放在冰箱或储物柜顶层，温差大容易产生水汽。

最稳妥的方法是放在通风阴凉的地下室或专用茶柜, 远离易挥发的清洁剂和刺鼻的香水。

有许多人们忽视的竟还关乎密封哦锡罐或铝箔袋双重包装, 就可以最大限度隔绝住氧气, 来延迟氧化的速率。

时间是最好的发酵剂。

三年、五年、八年和龙藏茶，和龙藏茶的口感会发生质变。

初期清甜带毫香，中期枣香浓郁，后期药香沉稳。

要做的这边特别留意, 老白茶专题内部的转化规律, 并不是完全呈线性状态, 中间很可能出现咱们需要避开的特殊阶段, 也就是所谓的“瓶颈期”。

而这个时候可别忙着饮用使其静静的“回口”, 待到又存储半年之后, 风味就会猛然间推开变得口感浓厚且顺畅。

喝的时候，水温要用沸水。

投茶量控制在15%，快进快出。

第一泡洗茶，第二泡起才是精华。

和龙藏茶的好处就是耐泡，十几泡后仍有甜水。

这种茶不求刺激，求的是温润入喉。